Kurz výroby kváskového chleba

Videorecept na kváskový chléb

Rádi pracujete v kuchyni, nevěříte pečivu ze supermarketu nebo prostě chcete jen zkusit něco nového a upéct si chleba tak, jak to dělali vaši předci? Pak je tu právě pro vás online kurz výroby kváskového chleba. Nemusíte se bát složitých postupů ani prochodit půl města, abyste sehnali potřebné ingredience.

Kurz Pavla Fary vás provede výrobou kváskového chleba od přípravy kvásku až po vyndání krásného voňavého pecnu z trouby – a to všechno jasně, srozumitelně a především lidsky. Nemusíte být profesionální kuchař ani za sebou mít léta vaření. S tímto jednoduchým návodem to zvládne opravdu každý.

V kurzu přípravy kváskového chleba se dozvíte:

• jak kváskový chléb vznikl a odkud pochází, 

• jaké suroviny pro pečení kváskového chleba použít,

• kolik času je třeba na jednotlivé fáze receptu na kváskový chleba, 

• poznat správnou fázi pro zadělání na chleba,

• jak a kde nechat těsto správně vykynout,

• jak vytvořit kvásek, 

• jak správně uhníst chlebové těsto, 

• jak se kvásek množí a přikrmuje, 

• a navíc vše uvidíte na vlastní oči, takže můžete porovnávat s vlastním postupem

Obsah kurzu pečení kváskového chleba

Videorecept na kváskový chléb je zdarma a je rozdělen do 4 videí, z toho první je úvodní a v dalších 3 najdete recept:

• Video 1 - Jak připravit kvásek na kváskový chléb: V tomto prvním videu si ukážeme, jak si vyrobit kvalitní kvásek, vysvětlíme si, proč je pro výrobu kvásku potřeba použít žitnou mouku, jak dlouho ho nechat stát a jaké suroviny přidat, aby byl co nejlepší. Dále si vysvětlíme, jak a kdy kvásek přikrmovat, jak kvásek rozmnožit, proč si kousek nechat na příště a jak ho pak použít pro výrobu chleba. Vysvětlíme si také, kdy dát kvásek do lednice, kdy ho nechat v pokojové teplotě a také jak zabránit pohádce Hrnečku vař. 

• Video 2 - Směs surovin na přípravu kváskového chleba: Ve druhé části video receptu na kváskový chléb si připravíme samotnou směs na chleba, k žitné mouce přidáme pšeničnou, spařený kmín a další suroviny. Ukážeme si také, jakou konzistenci má správné chlebové těsto mít a jak by mělo před kynutím vypadat. Ukážeme si, jak z vykynutého těsta vymodelovat chleby a jak je připravit na pečení. 

• Video 3 - Pečeme kváskový chléb: Těsto na kváskový chléb máme hotové, teď už jen zbývá ho upéct. V této části video receptu se tedy řekneme, jak upéct kváskový chléb, na kolik stupňů a jak dlouho. Ukážeme si různé fígle, po kterých budeme mít úžasný domácí chléba. 

Suroviny, které budete potřebovat pro recept na kváskový chléb Pavla Fary:

• žitná mouka, pšeničká mouka (půl na půl),

• kastrůlek, 

• sůl, cukr, kmín (drcený a celý),

• vodu,

• mašlovačku,

• alobal na přikrytí kvásku, 

• zavařovačku, nebo skleničku od marmelády, nebo přesnídávky, 

• ošatky,

• mísu na těsto

Neradi vaříte podle receptů z kuchařky, kde je vše přesně vypočítané na gramy? Dáváte přednost lidskému podání s trochou vtipu a množstvím ukázek? Nechcete být svázáni časem a docházet někam na osobní kurz, nebo byste i chtěli, ale ve vašem městě žádný kurz přípravy kváskového chleba není? Pak si zakupte tento video kurz. Celý recept na kváskový chléb můžete shlédnout zdarma a přesvědčit se o tom, jak je výroba vlastního chleba jednoduchá.

Video z kurzu