Kurz vaření Báječné sushi recepty pro každého

Popis online kurzu Báječné sushi recepty pro každého

Tradiční japonská dobrota jménem sushi je u nás v posledních letech čím dál oblíbenější. A není se čemu divit - sushi je zdravé, nutričně vyvážené a hlavně dokonale chutné. Můžete si vyrobit tradiční sushi s masem, veganské sushi, nebo jakoukoli jinou kombinaci náplní. A s našim online kurzem to nyní zvládnete i v pohodlí svého doma. Všechny druhy sushi rolek, které jsou v kurzu představené, si můžete vyrobit doma z běžně dostupných surovin. Nebudete ani potřebovat žádné zvláštní vybavení. Vystačíte si s tím, co určitě máte ve vlastní kuchyni.  

Ačkoli možná výroba sushi vypadá na první pohled složitě, nebojte. Poradíme vám, jaké použít suroviny a jak při výrobě sushi postupovat a vše vám názorně ukážeme. Vychutnejte si nejobsáhlejší a největší videokurz na přípravu sushi v České i Slovenské republice a naučte se připravovat skvělé sushi rolky. Všechny recepty na sushi uvidíte na videu a zůstanou vám už napořád. 

V tomto online kurzu přípravy sushi se dozvíte a naučíte:

• jak správně uvařit rýži na sushi (na několik způsobů) a jakou použít, 

• jak připravit různé náplně do sushi (ryby, maso, různé další dobroty i zeleninu na čistě veganské sushi),

• jak připravit různé sushi rolky od základních maki sushi rolek, přes nigiri a sashimi sushi až po dokonalý sushi dort, 

• jak vyrobit sladké sushi, které nejen krásně vypadá, ale navíc i výborně chutná.

Co je to sushi?

Pro mnoho z vás je možná sushi synonymem pro syrovou rybu v řase, tak to ale vůbec není. Sushi sice vzniklo v Japonsku jako jídlo chudých, dnes je ale považováno za luxusní dobrotu, které má nespočet příchutí a variant. Jakmile jednou ochutnáte sushi rolku, zamilujete se. Klasické maki sushi rolky, obrácené rolky California sushi, nebo sashimi.. tohle všechno jsou dobroty, které vás nadchnou. Sushi rolky můžete připravovat s různou náplní od lososa, přes kuřecí maso a avokádo, až po zeleninové sushi. Při výrobě sushi je potřeba dodržet základní postupy a použít správné suroviny, pak ale můžete popustit uzdu své fantazii a vyrobit si sushi, které bude přesně podle vašeho vkusu. 

Obsah video kurzu Báječné sushi recepty pro každého

Tento kurz probíhá online, má celkem necelých 5 hodin a je rozdělen do 19 lekcí, z toho 4 lekce přípravy sushi jsou zdarma. Všechny video lekce vám zůstanou už napořád a můžete si je tak pouštět kdykoli a kdekoli (stačí vám k tomu notebook nebo mobil a připojení k internetu) a ke kurzu se vracet. S těmito lekcemi si můžete klidně vytvořit sushi párty a učit se připravovat sushi se svými blízkými. 

• Lekce 1 sushi kurzu ZDARMA - Představení surovin a pomůcek na výrobu sushi: 

V první lekci našeho video kurzu přípravy sushi se dozvíte:

• vše o historii sushi a tradičních receptech na jeho výrobu, 

• vše o tom, k čemu slouží rýžový ocet,

• proč až do roku 1999 nesměly ženy v Japonsku připravovat sushi, 

• co vlastně znamená “sushi”

V této lekci se také podíváme na všechny suroviny, které budeme pro přípravu sushi potřebovat. Některé jsou zcela zásadní a bez nich to nejde, jiné pak můžete různě variovat a upravovat podle vlastních chutí. 

Základní suroviny na výrobu sushi:

• mořská řasa nori (v této lekci se dozvíte, jak se vyrábí),

• kulatozrnná lepivá sushi rýže, 

• rýžový ocet (max. do 5 %) ideálně neochucený cukrem,

• moučkový cukr (případně agáve sirup)

Suroviny dovnitř sushi: pro vegetariánské, veganské i klasické sushi s masem:

• avokádo, okurka, paprika, ředkev (čerstvá nebo naložená), mrkev, houby, klíčky, rajče

• losos (čerstvý, uzený), tuňák, kuřecí (originální japonské sushi recepty), krevety

• naložená mrkev (která chutná skoro jako losos), tofu, tempeh, 

• omeleta (tamago, nekonečná omeleta)

Doplňkové suroviny pro výrobu sushi:

• seznam (černý a bílý),

• barevnice (přírodní barviva - spirulina, kurkuma)

• sušená rajčata

• sriracha a wasabi (japonský křen rozlišené podle pálivosti)

• sojanéza, majonéza na sushi 

• sojové omáčky

• nakládaný zázvor (bílý a růžový) - povíme si také, proč je nakládaný zázvor k jezení sushi více než vhodný a jaký je rozdíl mezi bílým a růžovým

• Lekce 2 sushi kurzu ZDARMA - Jak uvařit sushi rýži: 

Ve druhé lekci už se vrhneme na samotnou přípravu sushi a začneme tím nejdůležitějším - vařením rýže na sushi. Tradiční příprava sushi rýže je v každém okrese Japonska jiná, my se ale společně naučíme tradiční recept, který se vám vždycky povede a vaše sushi bude zaručeně výborné. V této lekci se naučíte:

• jak vyvážit kyselost octa a sladkost cukru v sushi rýži, 

• jak připravit rozvar na sushi (rýžový ocet s cukrem a solí), 

• jak uvařit sushi rýži a proč musí být kulatozrnná a lepivá,

• proč a jak sushi rýži proplachovat, 

• jak připravit sushi rýži v rýžovaru, 

• jak poznáte, že je sushi rýže dokonale uvařená, 

• jak dochutit sushi rýži, 

• jak správně ochladit rýži a proč jí po vaření dostatečně dlouho míchat.. 

V této lekci se naučíte základní recept, jak uvařit sushi rýži dvěma způsoby - odměřený a pocitový . 

• Lekce 3 sushi kurzu ZDARMA - Jak správně podávat a jíst sushi:

Ve třetí lekci tohoto online video kurzu přípravy sushi si ukážeme, jak správně jíst sushi - můžete jíst sushi rukama? Nebo je to správně jenom hůlkama? Jak si na talíř krásně nazdobit wasabi a zázvor? A jak vlastně správně držet hůlky na jezení sushi? 

• Lekce 4 sushi kurzu ZDARMA - Představení placené části kurzu Báječné sushi recepty pro každého: 

Tato lekce vás dokonale naláká na další pokračování kurzu přípravy sushi. Podíváte se na to, co se bude v prémiové lekci kurzu připravovat a začnou se vám sbíhat sliny. 

• Lekce sushi kurzu 5 - Jak uvařit sushi rýži na různé způsoby: 

Víte, že rýže na sushi nemusí být nutně jenom bílá? V páté lekci našeho velice obsáhlého kurzu si ukážeme různé způsoby, jak uvařit rýži na sushi a dodáme vám spoustu inspirace. Vaření rýže na sushi můžete zkoušet buď v rýžovaru, nebo klasicky na plotně. 

• Lekce sushi kurzu 6 - Příprava masa na sushi: 

V šesté lekci sushi kurzu se pod vedením Šona naučíte připravovat různé ryby, kuřecí maso a také krevety do sushi rolek. Maso na sushi můžete připravit na různé způsoby a my vám je v této lekci všechny ukážeme. 

• Lekce sushi kurzu 7 - Různé náplně do sushi - omeleta a houby: 

Víte, že do sushi rolek můžete dát také tzv. nekonečnou omeletu a smažené houby? V této lekci vám ukážeme, jak na to. Použijeme různé druhy hub a uvidíte, že toto moderní sushi chutná skutečně skvěle. 

• Lekce sushi kurzu 8 - Příprava veganského sushi: 

V osmé lekci si na své přijdou vegani. Naučíte se připravovat pečenou mrkev naloženou tak, že chutná skoro jako losos, rajče, které chutná jako tuňák, tofu, tempeh a další veganské náplně do sushi. 

• Lekce sushi kurzu 9 - Omáčky do sushi: 

Když se řekne sushi, většina z nás si představí sojovou omáčku, to ale zdaleka není jediná omáčka. Sushi můžete dochutit kromě sojovky a wasabi třeba také majonézou, nebo sojanézou. V této lekci si řekneme, jakou sojovou omáčku na sushi použít a jak vybírat další omáčky. 

• Lekce sushi kurzu 10 - Příprava zeleniny do sushi:

Víte, jakou zeleninu použít do sushi a jak jí správně nakrájet, aby v sushi rolce krásně vynikly všechny barvy? V této lekci se naučíme, jak připravovat zeleninu do sushi. 

• Lekce sushi kurzu 11 - Motání základních rolek sushi - maki sushi: 

V jedenácté lekci online sushi kurzu se konečně vrhneme na motání klasických maki rolek. Naučíte se, jak připravit malé sushi rolky hosomaki (2 náplně) a velké sushi rolky futomaki (5 náplní). Po této lekci budete mít klidně první večeři nebo oběd plný sushi dobrot. 

• Lekce sushi kurzu 12 - Jak připravit nigiri sushi:

V této lekci se naučíte připravovat nigiri sushi, výborné válečky přepásané řasou s různými dobrotami. Nigiri sushi je možné vyrobit jak v masové verzi, tak pouze se zeleninou jako vegetariánskou variantu sushi. 

• Lekce sushi kurzu 13 - Jak připravit uramaki neboli california sushi: 

V této lekci se stanete profesionálem na přípravu tzv. obrácených sushi rolek neboli uramaki (a california sushi). Kalifornské rolky patří mezi jedny z nejoblíbenějších, možná je to tím, že mají řasu uvnitř, možná protože jsou obalené v různých dobrotách. Vyzkoušejte si je také vyrobit u sebe doma a uvidíte. 

• Lekce sushi kurzu 14 - Jak připravit temaki sushi (neboli sushi z ruky):

Ve čtrnácté lekci sushi kurzu se naučíte vyrábět temaki sushi - sushi kornoutky rolované bez sushi podložky. Tyto sushi rolky jsou oblíbené a jejich příprava je velice snadná a rychle si jí oblíbíte.  

• Lekce sushi kurzu 15 - Jak připravit sashimi sushi: 

Co je sashimi? Tento oblíbený pokrm ze syrové ryby se naučíte vyrábět v patnácté lekci tohoto video kurzu. Ukážeme si, jak se připravuje tuňák sashimi, losos sashimi a další příchutě. Sashimi recept pak můžete jakkoliv upravovat podle své vlastní chuti. 

• Lekce sushi kurzu 16 - Jak připravit chirashi sushi (neboli rozbalené sushi v misce): 

V této lekci kurzu se naučíte připravovat chirashi sushi, neboli rozbalené sushi v misce. Pokud připravujete sushi rolky a některé suroviny vám zůstanou, chirachi sushi bude ideální možností, jak je zpracovat. Tuhle sushi dobrotu si skutečně oblíbíte. 

• Lekce sushi kurzu 17 - Sushi s obrázkem (sushi art): 

Slyšeli jste už o sushi s obrázkem? V této lekci video kurzu si ukážeme, jak vyrobit sushi s kytičkou uvnitř a řekneme si, co je to sushi art. Takto krásné sushi rolky ozdobí jakoukoliv vaší akci a nadchnou vás svou chutí. 

• Lekce sushi kurzu 18 - Jak připravit sushi dort: 

V předposlední lekci sushi kurzu se naučíme, jak vyrobit sushi dort s masovými i zeleninovými sushi rolkami. Sushi dort je dokonalý na párty, nebo jako ochutnávka pro kohokoli, kdo ještě sushi neměl. 

• Lekce sushi kurzu 19 - Recepty na sladké sushi: 

Sladkou tečkou na závěr bude sladké sushi s ovocem, které si připravíte jako dokonalý dezert. Sladké sushi nejen skvěle chutná, ale také dokonale vypadá. 

Lektoři online kurzu Báječné sushi recepty pro každého 

Tímto sushi kurzem vás provede Šon Chung a Monika Brýdová, která se přípravě sushi věnuje už dlouhé roky a také vede živé kurzy přípravy vegetariánského sushi. Šon a Monika se v online kurzu dokonale doplňují, kombinují postupy přípravy klasického sushi s moderními prvky sushi art, veganských surovin apod. Každý z lektorů tohoto sushi kurzu vám ukáže svůj způsob výroby sushi a vy si budete moct vybrat.